地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.197

洋風ブリダイコン

洋風ブリダイコンイメージ

食材：ダイコン

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材料（2人分）

　　
ブリ切り身2切れ
ダイコン1/4本
トマト1個
バジル
（なければパセリでも可）		3枚
おろしショウガ小さじ1
ショウガの皮適宜
こしょう適宜
煮汁
　かつおだし1と1/2カップ
　しょうゆ1/4カップ
　みりん1/4カップ
　料理酒1/4カップ
　砂糖大さじ2～3（好みで）

調理方法

  1. ダイコンは厚さ1cmほどに切り、面取りし軟らかくなるまで下ゆでする。
  2. ブリの切り身は沸騰した湯で霜降りにし、水に落とす。
  3. 鍋に煮汁の材料、下ゆでしたダイコン、霜降りにしたブリ、ショウガの皮を入れ、強火にかける。
  4. 煮汁が1/3ほどになったらさいの目に切ったトマト、バジル、おろしショウガを入れ、器に盛り付け、こしょうを掛けて出来上がり。
point
煮汁の煮詰め加減、砂糖の分量はお好みで。

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