地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.159

白ごま風味の豆乳鍋

白ごま風味の豆乳鍋のイメージ

食材：ハクサイ

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美肌・アンチエイジング・抗酸化パワー効果などがいっぱいのお鍋です。栄養豊富なごまは、練りごまにすると体への吸収率がアップします。薬味をスダチから食べるラー油に替えると、和風がエスニックへ変身します。お楽しみください。

【1食当たり約540kcal】

材料 （2人分）

カキ 8個
生サケ 2切れ
豆腐 1丁
ハクサイ 200g
シイタケ 4枚
ネギ 2本
お汁  
　だし汁 300ml
　豆乳 500ml
　白練りごま 大さじ3～4
　白みそ 大さじ3～4
　酒 大さじ1
　塩 小さじ1
　しょうゆ 大さじ1
薬味  
　ネギ 少々
　スダチ 1個
　食べるラー油 適量

調理方法

  1. 生サケ、豆腐、野菜類は食べやすい大きさに切る。薬味のネギは細切り、スダチは2等分にする。
  2. 練りごまと白みそに、温めただし汁を少量ずつ加え、溶いておく。
  3. 土鍋などにお汁の材料を全て入れ中火で温める。
  4. （3）に具材を加え、カキとサケに火が通ったら器に取り分け、お好みの薬味でいただく。

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