地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.104

なんかん育ち野菜とアボカドのサラダ

なんかん育ち野菜とアボカドのサラダ

食材：アスパラガス

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●ハーブ塩がオシャレな味の決め手！
●ブロッコリーとミニトマトを少し取っておき、バジルの葉（あれば）などと一緒にに飾りつけると彩りも良くなる。

材料 （4人分）

アボカド 2個
ブロッコリー 1個
むきエビ（茹でたもの） 150g
モッツァレラチーズ 100g
アスパラガス 4本
ミニトマト 8個
サニーレタス 4枚
ドレッシング（★）  
　らっきょう酢（すし酢でも可） 大さじ4
　オリーブ油 大さじ2
　ハーブ塩 小さじ2
　こしょう 少々

調理方法

  1. ブロッコリーは小房に分けて茹で、アスパラは茹でて斜め切りにし、冷ましておく。アボカドは種を取り、皮をむいたら一口大に切る。ミニトマトは半分に切る。モッツァレラチーズは一口大に切る。
  2. （食べる直前に）ボウルに、（1）と、むきエビ、★を全て入れ、混ぜる。
  3. 器にサニーレタス（葉物野菜何でもOK）を敷き、その上に（2）を盛り付けて出来上がり。

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