地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.120

夏野菜のイタリアン蒸し

夏野菜のイタリアン蒸しのイメージ

食材：カブ

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夏野菜をオリーブ油で蒸すだけの簡単メニューです。ブロッコリー・マッシュルーム、ニンジン・アスパラガスなど、いろいろな野菜でお試しください。野菜の鮮やかな色合いやシャキッとした食感を損なわないように、火の通し過ぎには注意しましょう。

【1食当たり約154kcal】

材料 （2人分）

カブ 2個
ズッキーニ 1/2本
パプリカ（赤か黄） 1個
ピーマン 1個
スナップエンドウ 10本
ニンニク 1片
EVオリーブ油 大さじ1
塩 少々
黒こしょう 少々

調理方法

  1. カブ、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンは縦4つ切りにする。
  2. スナップエンドウは筋を取る。
  3. 厚手の鍋にオリーブ油少量を敷き、（1）（2）の野菜と半分に切り芯を取ったニンニクを入れ、塩とEVオリーブ油を全体に掛けて、きっちりふたをする。
  4. 中火で6～8分加熱する。ズッキーニに火が通れば完成。
  5. 器に盛り付け黒こしょうを振る。

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