地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.129

テンペのステーキ丼

テンペのステーキ丼のイメージ

食材：ネギ

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テンペは大豆の発酵食品で、食物繊維などがいっぱい含まれています。発酵食品独特の粘りや香りもなく、便利な健康食品として注目されています。日持ちが長く、冷凍保存もできるので手元にあると便利な食材です。ボリュームもあるので野菜と合わせてガッツリ丼でお召し上がりください。

【1食当たり約539kcal】

材料 （2人分）

テンペ 2枚
ネギ 1本
シシトウ 6本
ショウガ 1片
赤ピーマン 1/2個
焼きのり 1枚
オリーブ油 適量
みりん・しょうゆ 各大さじ2
ご飯 2杯分

調理方法

  1. テンペは4つ切り、ネギは斜め切り、シシトウは1カ所に切り込みを入れ、ショウガは千切り、赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、テンペ、シシトウ、赤ピーマンを入れ焼く。シシトウ、赤ピーマンは焼けた物から取り出す。テンペは少し焦げ目を付ける方がおいしいので、そのまま両面を返しながら焼く。
  3. （2）のフライパンの空いた部分にネギとショウガを入れて炒め、火が通ったらみりんとしょうゆを回し掛け、よくテンペに絡め合わせて火を止める。
  4. 丼にご飯を盛り付け、のりを載せてからテンペと野菜を盛り合わせる。

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    新潟県三条市福島新田丁634　tel0256-46-8313 fax0256-46-8300
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