地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.220

里芋とネギのグラタン

食材：サトイモ

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ホワイトソースなしで簡単！とってもクリーミー♡

里芋はたわしでよく洗い泥を落とす。皮目に縦横にぐるりと一周、包丁で切れ目を入れる。
里芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸騰したらふつふつするくらいの火加減にし、竹串がすっと通るまで茹でる（15分程度）。ザルにあげ、あたたかいうちに皮をむく。大きな里芋はひと口大に切る。
ネギは3～4㎝長さに切り、鍋に並べる。白ワインと水（分量外）を合わせてひたひたの水加減にし、塩を少々加える。中火にかけネギがくったりするまで煮る。
グラタン皿に②と③（汁ごと）を入れ、塩ひとつまみとこしょう少々を加える。生クリームを注ぎ、チーズを散らす。
200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く（15分程度）。

ホワイトソースを作らないグラタンで手間なし！生クリームだけでとってもクリーミーです。里芋とネギのシンプルな組み合わせで素材の味を楽しんでください(^^)

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