地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.012

サツマイモの辛味炒め

サツマイモの辛味炒め

食材：サツマイモ

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【調理時間 20分：1人分246kcal】

材料 （2人分）

サツマイモ 100g
ブロッコリー 1/2株（150g）
牛もも肉（焼き肉用） 80g
A  
　 酒 小さじ1
　 しょうゆ 小さじ1/2
　 かたくり粉 小さじ1
ネギ 10cm
ショウガ 小1片（5g）
B  
　 スープのもと 小さじ1/4
　 豆板じゃん 小さじ1/4
　 しょうゆ 小さじ1
　 酒 小さじ1
　 かたくり粉 小さじ1/2
　 水 大さじ3
サラダ油 大さじ1

調理方法

  1. サツマイモはよく洗い、皮付きのまま、約1cm厚さの半月切りか、いちょう切りにして、水にさらします。ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊切りにします。
  2. 耐熱容器に（1）を重ならないように並べ、ラップを掛け、電子レンジで約2分30秒（500Ｗ）加熱します。
  3. 牛肉は一口大に切り、Aをもみ込みます。ネギは1cm厚さの斜め切り、ショウガは薄切りにします。Bを合わせます。
  4. フライパンに油大さじ1/2を熱して肉を炒め、色が変わったら取り出します。
  5. フライパンを拭いて、油大さじ1/2を足し、ネギとショウガを弱火で炒めます。香りが出たら（2）と肉を加え、中火で炒めます。Ｂを回し掛け、全体に絡めます。

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