地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.223

煮込みハンバーグ

食材：マイタケ

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ふっくらやわらか♪ソースもおいしい

★の牛乳にパン粉を浸しておく。

玉ねぎは細かいみじん切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しめじは石づきを除いてほぐす。えのきは石づきを除いて半分の長さに切る。コンソメは刻んで粉にする。
ボールに豚ひき肉、塩、こしょう、卵を入れてこねる。★、玉ねぎを加えて、まとまるまでさらにこねる。
6等分にして丸め、手に打ち付けて空気を抜く。小判型に成形して、表面をならして整える。中央を軽くへこませる。
大きめのフライパンにサラダ油を熱し、③を並べる。中火で焼き、両面に焼き色を付ける。
◎を加えてふつふつしたらまいたけ、しめじ、えのきを加える。蓋をして20分ほど煮込む。蓋をとって少し水分を飛ばす。牛乳を加えてふつふつさせ、少しとろみが出たら完成！少し置くと味がなじんでさらにおいしくなります。

豚肉のハンバーグはやわらかく、食べ飽きない味です(^^)
トマトの酸味を牛乳と砂糖でまろやかにしました。ソースが残ったらオムライスにかけたり、リゾットやドリアにアレンジして楽しめます♪にんじんのグラッセや茹でたブロッコリーを添えると彩りもgood！

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