地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.209

シメジご飯

シメジご飯のイメージ

食材：シメジ

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材料 （1人分約365kcal）

　　
米米用カップ2（300g）
鶏肉100g
シメジ2パック（200g）
油揚げ1枚（25g）
グリーンピース（冷凍）大さじ3
だしカップ1と2/3（350ml）
A
　しょうゆ大さじ2
　酒大さじ3
　塩小さじ1/6

調理方法

  1. 米は洗って、たっぷりの水に30分くらい漬ける。
  2. 鶏肉は1cm角に切り、酒小さじ1（材料外）を振り掛ける。
  3. シメジは根元を切り取り、小分けする。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1（材料外）をまぶして約10分置く。
  4. 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、縦2つに切り、端から3mmに切る。
  5. グリーンピースは熱湯に入れて戻す。しばらくしてざるに取る。
  6. 米をざるに上げて、水を切り、炊飯器に入れ、だし、A、（2）～（4）の具を入れて混ぜ、普通に炊く。
  7. 炊き上がったら、グリーンピースを入れ、さっくり混ぜる。

味の良い、シメジをたっぷり入れた炊き込みご飯です。今回は手早くできるように、いろいろな野菜を入れずに作りました。他のきのこ類やニンジン、ゴボウなど入れたご飯を応用してください。食欲の秋にふさわしい、おいしいご飯です。

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