地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.079

きのこたっぷり和風ハンバーグ

きのこたっぷり和風ハンバーグ

食材：シイタケ

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材料 （2人分）

A（ハンバーグ）  
　豚ひき肉 300g
　タマネギみじん切り 1と1/2個分
　塩 5g
　おろしショウガ 小さじ1
　ナツメグ、こしょう 適宜
Ｂ（きのこあん掛け）  
　かつおだし 1と1/2カップ
　しょうゆ・酒・みりん 各大さじ2
　きのこ（シイタケ・マイタケ・シメジ・ナメコ・エノキタケなど） 100g
水溶き片栗粉 大さじ2
ミツバ 1/2わ

調理方法

  1. フライパンでタマネギのみじん切りを炒めて冷まし、Ａの他の材料を全て合わせてよくこね成形して焼く。
  2. Ｂの材料を全て鍋に入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. （1）を器に盛り付け、（2）を上から回し掛け、刻んだミツバをあしらい出来上がり。

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