地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.163

いろいろきのこのマリネ

いろいろきのこのマリネのイメージ

食材：シイタケ

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材料（2人分）

シイタケ 2個
エリンギ 1パック
エノキタケ 1/2パック
シメジ 1パック
つぶしたニンニク 1片
たかの爪 1本
オリーブ油 大さじ2
酒 大さじ2
塩 小さじ1/2
しょうゆ 少々
パセリ 刻んだ物適宜
レモン １切れ

調理方法

  1. フライパンにつぶしたニンニク、たかの爪、オリーブ油を入れ、弱火でニンニクの香りを移した後、お好みに切ったきのこを全て
    入れ、塩を振りさっと炒める。
  2. （1）に酒を入れ、ふたをして中火で3～4分蒸し焼きにし、仕上げにしょうゆ少々を垂らす。
  3. 粗熱を取ってから保存容器に移し、冷蔵庫で一晩なじませる。
  4. 器に盛り付けてパセリを振り、レモンを添えて出来上がり。

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