地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.200

秋サケの小松菜クリームソース煮

秋サケの小松菜クリームソース煮イメージ

食材：コマツナ

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材料（2人分）

　　
秋サケ切り身2切れ
タマネギ（みじん切り）1/2個
ジャガイモ中（スライスした物）1個
シイタケ（みじん切り）2個
小松菜（ざく切り）1/2わ
ソース
　水1カップ
　生クリーム1/2カップ
　ブイヨンキューブ1個
　砂糖小さじ1/2
白ワイン大さじ1
塩・こしょう・薄力粉適宜
オリーブ油大さじ1
バター大さじ1

調理方法

  1. 秋サケに塩、こしょうをして、薄力粉をはたき、熱したフライパンにオリーブ油を入れ、中火で両面を焼き上げて仕上げに白ワインを回し掛ける。
  2. （1）のフライパンから秋サケを取り出し、バター、タマネギ、ジャガイモ、シイタケを入れて弱火で軽く炒め、ソースの材料を入れ中火で煮詰めていく。
  3. ソースにとろみがついてきたら、（1）の秋サケをフライパンに戻し、小松菜を入れサッと煮て、器に盛り付け出来上がり。

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