地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.143

カブとシュンギク、リンゴのサラダ

カブとシュンギク、リンゴのサラダのイメージ

食材：カブ

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材料 （1人分）

カブ 1個
リンゴ 1/2個
シュンギク 1本
ベーコンブロック 100g
バルサミコ酢 小さじ2
パルメザンチーズ 適宜
クルミ 適宜
ドレッシング  
　米酢 大さじ2
　サラダ油 大さじ4
　オリーブ油 大さじ2
　塩 小さじ1/2
　こしょう 少々
　すりおろしタマネギ 1/4個分
　マヨネーズ 小さじ2

調理方法

  1. ドレッシングの材料を合わせミキサーにかけておく。
  2. カブは半月切り、リンゴは一口大に、シュンギクは葉をちぎり（飾り用に半分ほど残す）ボウルに入れ、出来上がったドレッシング大さじ3であえる。
  3. （2）を器に盛り付け、炒めたベーコン、残しておいたシュンギクをのせ、バルサミコ酢とパルメザンチーズ、クルミを掛けて出来上がり。お好みでベビーリーフ（材料外）を散らす。

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