地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.083

豚肉のハーブソテー　豆サラダ添え

豚肉のハーブソテー　豆サラダ添え

食材：ニンジン

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突破ポイント！
豚ヒレ肉、人参：風邪予防／豆：脳の働きを良くする

材料 （4人分）

豚ヒレ肉 250g
小麦粉 小さじ２
塩コショウ 適量
バジル 適量
にんにく １片分
Ａ  
　バルサミコ酢 大さじ２
　はちみつ 大さじ２
　塩 小さじ１／３
オリーブ油 大さじ１
人参 １本（１５０g）
塩 小さじ１／３
水菜 60g
ミックスビーンズ（水煮） 50g
B  
　砂糖 小さじ２
　酢 小さじ２
　オリーブ油 大さじ１

調理方法

  1. 豚ヒレ肉は１ｃｍの厚さに切って塩コショウをする。小麦粉を薄くふりハーブをつける。
  2. ２つ割りにしたにんにくをオリーブ油で炒め香りがでたら豚肉を焼く。
  3. フライパンにAを入れて温め、軽く煮詰める。
  4. 人参の千切りに塩を揉みこみ少しおく。水菜のざく切り、ミックスビーンズを混ぜ合わせる。Bを加え絡める。
  5. 豚肉とサラダを盛り付ける。

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