地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.051

れんこんハンバーグ

れんこんハンバーグ

食材：れんこん

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とりひき肉を使うと、さらにあっさりした味に。
肉類を入れずに他の野菜を入れると、お好み焼きとして楽しめます。

材料 （4人分）

れんこん（10㎝位の長さのもの） 2本
豚ひき肉 200g
タマネギ 大1/2個
A  
　卵 1個
　パン粉 大さじ4
　塩・コショウ 各少々
サラダ油 適宜
付け合わせの野菜 適宜
  • ※ソースはあっさり醤油、こくのあるケチャップ、ソースなどお好みで

調理方法

  1. れんこんは皮をむいておろし、軽くしぼる。
  2. タマネギは粗みじんにして、大さじ1のサラダ油でうすく色づくまで炒める。
  3. （1）、（2）とひき肉とAを手でよく混ぜ、小判型にまとめて空気を抜くようにたたく。
  4. フライパンに大さじ1～2のサラダ油を熱し（3）を並べふたをして、きつね色に焼く。
  5. 付け合わせの野菜と一緒に盛りつけ、好みのソースで食べる。

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