地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.192

レンコンとキュウリのピクルス

レンコンとキュウリのピクルスイメージ

食材：キュウリ

キュウリの食材情報はこちら

【1食当たり約66kcal】

材料（4人分）

　　
レンコン300g
キュウリ2本
塩小さじ1/2
漬け汁
　砂糖大さじ3
　酢180ml
　酒90ml
　水90ml
　塩大さじ1/2
　花しょう

調理方法

  1. レンコンは皮をむき、いちょう切りにします。水にさらして、水気を切ります。
  2. キュウリは皮をしま目にむき、1cm厚さの輪切りにします。塩をもみ込み、5分ほど置き、水気を絞ります。
  3. 花しょうは、麺棒やコップの底などでたたき、砕きます。
  4. 鍋に漬け汁の材料を合わせてレンコンを入れ、中火にかけます。1～2分煮て火から下ろし、キュウリを加えてそのまま冷まし、味をなじませます。

一覧ページを見る

食材のご購入は

  • なんかん直送便
    なんかん直送便
    産地直送・安心・安全のＪＡにいがた南蒲が運営している農産物直売サイトでご購入いただけます。
  • JAにいがた南蒲　農産物直売所　ただいまーと
    JAにいがた南蒲　農産物直売所　ただいまーと
    新潟県三条市福島新田丁634　tel0256-46-8313 fax0256-46-8300
    営業時間 9:30～18:00　定休日 毎月第1・3火曜日　駐車場 128台

※「なんかん直送便」「ただいまーと」では、当ＨＰに掲載のすべての農畜産物を販売しているわけではございません。あらかじめご了承ください。