地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.121

ニラ味噌・たまご味噌

ニラ味噌・たまご味噌のイメージ

食材：ニラ

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ニラ味噌

甘さはお好みで加減してください。七味や鷹の爪を入れてピリ辛にしても◎

材料

ニラ １袋
サラダ油 大1
しょうが 1片
★  
　味噌 大5
　砂糖 大2
　酒 大2
　みりん 大2

調理方法

  1. ニラは1cm幅に切る。しょうがは皮をむき千切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、ニラの順に炒める。混ぜ合わせた★を加え、煮詰める。

たまご味噌

なめらかに仕上げたいので加熱しすぎないのがポイントです！

材料

卵 2個
味噌 大2
砂糖 大2
酒 大2

調理方法

  1. ステンレスのボールに全ての材料を入れ、しっかり混ぜる。
  2. 鍋に湯を沸かし、①のボールを重ねて弱火で湯せんする。泡だて器で常に底から混ぜて加熱する。※火傷に注意
  3. ボールの底が見えるくらいに固まったら、氷水を入れたボールに重ねて冷ます。

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    新潟県三条市福島新田丁634　tel0256-46-8313 fax0256-46-8300
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