地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.081

季節のフルーツガレット・アイスクリーム添え

食材：キウイフルーツ

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【1食当たり約431kcal】

シンプルにそば粉の生地を焼く、栄養豊富でヘルシーなガレットです。季節のフルーツやアイスクリーム、あんこやきな粉などとの相性も抜群です。フランスではバターを合わせることが多いのですが、今回はココナツ油を使用し、さらにヘルシーに仕上げています。

そば粉と塩に水を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる（水は3～4回に分けて加える）。
溶いた卵も加えてよく混ぜ、保存容器に移し替えて冷蔵庫で１時間以上休ませる（一晩置くとのびの良い生地になる）。
キウイフルーツ・イチゴ・オレンジは、同じ大きさにそろえて小さく切る。
蜂蜜・レモン果汁・オレンジをむいたときに出る果汁を混ぜ（2）を入れる。
フライパンをよく温め、ココナツ油をキッチンペーパーでよくなじませる。
お玉1杯分の生地を（4）に入れ、フライパンを回しながら薄くのばす。火が通り、外側が浮いてきたら裏返す。
両面焼けたら皿に取り出し、ココナツ油を塗り（3）のフルーツとアイスクリームをトッピングし、フルーツの漬け汁も全体に掛ける。

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