地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.038

海南(ハイナン)風チキンライス

海南(ハイナン)風チキンライス

食材：ネギ

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タイなどの東南アジア周辺の地域で一般的な料理です。ナンプラーを入れると本格的になります。苦手な方は、しょうゆで代用すると食べやすい味に。

材料 （3～4人分）

鶏もも肉 1枚
塩 少々
こしょう 少々
米 2合
●しょうが 薄切り3枚
●長ねぎ（青い部分） 1本分
●ナンプラー 大さじ1（なければしょうゆ小さじ2）
●鶏ガラスープのもと 小さじ1
タレ  
　ナンプラー 大さじ1（なければオイスターソースを大さじ1に）
　レモン汁 大さじ1
　サラダ油 大さじ1
　オイスターソース 小さじ1
　しょうゆ 小さじ1
　長ネギ 10㎝
　にんにく 1かけ
　しょうが 1かけ
  • ★お好みでレタスやトマト、焼き野菜（アスパラ、ズッキーニ等）を添えても◎

調理方法

  1. 鶏肉の両面にしお、こしょうをする。
  2. 米をとぎ、2合の目盛りの2㎜下まで加水する。①の鶏肉、●を入れて炊飯する（早炊きモードは×）
  3. タレを作る。長ネギ、にんにく、しょうがをそれぞれみじん切りにし、タレの調味料とあわせる。
  4. 炊き上がったらしょうがと長ネギの青い部分を取り出す。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
  5. ご飯、鶏肉、お好みで野菜を盛り付け、タレをかけたら完成！

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