地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.050

ぶどうゼリー

ぶどうゼリー

食材：ぶどう

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材料 （プリンカップ6個分）

ぶどう 18粒
水 250cc
白ワイン 100cc
グラニュー糖 50g
ゼラチン 5g

調理方法

  1. ぶどうの実を房からはずし、洗う。おしりの方に浅く十文字に切れ目を入れる。（切れ目は浅く入れた方が、後でむきやすいです）
  2. なべに水、白ワイン、グラニュー糖を入れ、煮たてる。（1）のぶどうを入れる。ぶどうの皮がめくれるまで1～2分煮る。
  3. ボールに氷水を用意し、②のぶどうを網じゃくし等ですくい、氷水に入れる。
  4. （3）の皮をむく。つるん！とむけます♪皮は捨てずに、もう一度なべに戻して2分ほど煮る。（より色が濃くなり、香りも良くなります）
  5. （4）のなべから皮を取り出す。（この皮も意外と食べたらおいしかったです）液が80℃くらいになったらゼラチンを振り入れ、混ぜる。
  6. プリンカップにぶどうの実を3粒ずつ入れる。（5）を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。固まったら完成！

ふだんはそのまま食べちゃうぶどう。たまにデザート作りも楽しいですよ♪
簡単なのでお子さんと一緒に作れます。夏は、（6）で粗熱が取れたら冷凍庫に。
すると･･･シャーベットになります♪
シャリシャリおいしい♪これもすご～くオススメです！

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