地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.217

レバニラ炒め

食材：ニラ

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モリモリ食べてスタミナ付けよう！

★は混ぜておく

にんにくとしょうがをみじん切りにし、1/2ずつに分けておく。
ボールにレバーと氷水を入れて軽くまぜる。氷水に10分浸して水気を切り、かぶるくらいの牛乳を入れ20分置く。水気を切り、キッチンペーパーで牛乳を拭き取る。
◎→片栗粉の順にもみ込み、下味をつける。
ニラは5cm長さ、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、レバーを焼く。両面こんがり焼き色を付けて取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんにくとしょうが1/2ずつを加えて香りが出たら玉ねぎとニラの根元を入れる。焼き色が付いたら、ニラ、もやしを加えてサッと炒める。
★をよく混ぜ、回し入れる。炒め合わせて照りが出たら完成！

ニラ、もやし、玉ねぎ、レバーは手頃な価格で手に入り、栄養満点！甘辛い味付けでごはんが進みます♪レバーのクセが好きな方は、氷水や牛乳で臭みをとる下処理をしなくてOKです！

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