地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.059

ふわふわ卵の和風サンド

食材：キュウリ

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京都のカフェで初めて食べたときの感動が忘れられず、わが家流にアレンジしました。ふわふわの卵焼きにかつお節とのりのしょうゆ味がベストマッチ。卵の味は甘め、塩味、お好みで。

【1食当たり約538kcal】

かつお節にしょうゆを掛けておく。
キュウリはパンの長さに合わせ、薄切りにし塩少々を掛ける。トマトは薄切り、大葉はざく切りにする。
卵2個を溶きほぐし、塩、てんさい糖を加えかき混ぜる。
フライパンにEVオリーブ油を入れ熱してから（3）を一気に加え、半熟状になるまで菜箸でかき混ぜる（空気を入れるように混ぜるとふんわり仕上がる）。パンの大きさに合わせ、四角く整えてから裏返し、火が通ったら火を止める。
トーストしたパンにバターを塗る。
1枚のパンにかつお節、焼きのり、大葉、トマト、卵焼き、水気を切ったキュウリを重ねる。もう1枚のパンにからしとマヨネーズを塗って重ね、4等分に切る。

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