調理方法

1. バターは電子レンジであたため、溶かしバターにする。
2. ボールに薄力粉と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。牛乳の半量を加えて混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。溶かしバターと残りの牛乳を加え、よく混ぜる。冷蔵庫で生地を1時間以上寝かせる。
3. 生クリームに砂糖を加え、泡立て器ですくうとやわらかいツノが立つくらいまで泡立てる。
4. フライパンをよく熱し、キッチンペーパーにサラダ油をつけて薄く油をひく。寝かせた生地をもう１度混ぜる。
5. 熱したフライパンを、濡らしたタオルの上に2～3秒置く。コンロに戻し、お玉1つ分くらいの生地をフライパンの中心から流し入れ、すぐにフライパンを回して生地を薄く広げる。中火で1分40秒ほど焼く。途中フライパンを揺すって生地を動かし、焦げないようにする。裏返して30～40秒ほど焼いたら取り出す。
   ※焼き時間は火加減により異なるので調整してください。
6. 生地が冷めたら生クリームを絞って越後姫をのせ、巻いたら完成！巻いた後にクリームや越後姫をトッピングすれば、お店のような仕上がりになります。