地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.174

油揚げと野菜の煮物

油揚げと野菜の煮物のイメージ

食材：カブ

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油揚げの中から卵が出てくるサプライズが楽しい煮物です。カブの葉があれば、小松菜の代わりにご利用ください。葉類とトマトはいただく直前に加えましょう。

【1食当たり約330kcal】

材料 （2人分）

油揚げ 2枚
卵 2個
カブ 2個
ミニトマト 6個
小松菜 2株
だし汁 カップ3
みりん 大さじ4
しょうゆ 大さじ3

調理方法

  1. 鍋にだし汁・みりん・しょうゆを入れて煮る。
  2. カブは皮をむき4つに切る。小松菜は6～7cmに切る。
  3. 油揚げに熱湯を掛けて油抜きをし、ペーパータオルで水を切る。端を切り、破らないように注意しながら袋状に開く。
  4. 器に卵を割り、油揚げの中に入れ、端を折りようじで留める。
  5. （1）にカブと（4）を入れ、落としぶたをして10分ほど煮る（そのまま冷ますと、より味が染み込む）。
  6. 小松菜とミニトマトを加え、一煮立ちしたら火を止める。
  7. 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を添えていただく。

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