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レシピ No.112

トウモロコシと牛肉のピリ辛煮

トウモロコシと牛肉のピリ辛煮のイメージ

食材：トウモロコシ

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【1人分444kcal：調理時間30分】

材料 （2人分）

トウモロコシ 小1本（200g）
パプリカ（赤） 1/2個（75g）
タマネギ 1/4個（50g）
牛肉（焼き肉用） 120g
A  
　塩 少々
　酒 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
B  
　みそ 大さじ1・1/2
　みりん 大さじ3
　ショウガ（みじん切り） 1/2片（5g）
　ニンニク（みじん切り） 小1片
　豆板じゃん 小さじ1/4～1/3
　しょうゆ 小さじ1
　水 100ml

調理方法

  1. トウモロコシは皮をむき、軸ごと1.5～2cm厚さの半月切りにします。
  2. パプリカは一口大に切ります。タマネギは1cm幅のくし形に切ります。
  3. 肉にAをもみ込み、5分ほど置きます。
  4. Bは合わせます。
  5. フライパンで油を熱し、肉を強火で炒めます。色が変わったらパプリカとタマネギを入れ、中火で1分ほど炒めます。
  6. トウモロコシとBを加え、ふたをして弱火で7～8分煮ます。ふたを取り、強火にして、水分がほとんどなくなるまで煮絡めます。

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