地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.150

若鶏のゆずごしょう焼きみぞれあん掛け

若鶏のゆずごしょう焼きみぞれあん掛けのイメージ

食材：カブ

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材料（1人分）

鶏もも肉 80g
酒 小さじ2
塩 少々
ゆずごしょう 小さじ1と1/2
サラダ油 適宜
あん掛け  
　かつおだし 大さじ3
　みりん 小さじ1
　薄口しょうゆ 小さじ1
ナメコ 1/4パック
水溶き片栗粉 小さじ2
カブ（すりおろす） 1/2個
カブの葉（小口に切った物） 適宜

調理方法

  1. 一口大に切った鶏もも肉に酒と塩、ゆずごしょうを入れ、もみ込んで1時間ほど置く。
  2. フライパンにサラダ油をひき、弱火で鶏肉を焼き上げる。
  3. あん掛けの材料を合わせ、ナメコを入れて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に鶏肉を盛り付け、あんを掛け、すりおろしたカブ、小口切りの葉をあしらい出来上がり。

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