地元の食材を使ったおすすめレシピ

レシピ No.052

アサリとニラのスープ

アサリとニラのスープ

食材：ニラ

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アサリやキムチからおいしいだしが出るので、水で作れるスピード料理。野菜はどのようなものでも合うので、旬のものを取り入れてください。ボリュームをアップしたいときは豆腐を加えましょう。

【1人分約38kcal】

材料 （4人分）

アサリ（砂抜きのもの） 200g
ネギ 小1本
ニラ 1束（100g）
ハクサイキムチ 100g
水 4カップ
塩・しょうゆ 各少々
ごま油 小さじ1

調理方法

  1. ネギは粗みじんに切る。ニラは4cm長さに切る。キムチは食べやすい長さに切る。
  2. 鍋にアサリと水を入れ、火にかける。沸騰したら、あくを取る。キムチを加えて1分ほど煮る。
  3. キムチに塩分があるので、味を見て、塩としょうゆで味を調える。
  4. ネギとニラを加え、ひと煮立ちさせる。ごま油を加えて、火を止める。

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