季節を彩る地元の食材

野菜類

スナップエンドウ

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【旬：3月～6月】

●甘みとシャキシャキ食感、料理の彩りにぴったりの緑黄色野菜
スナップエンドウはエンドウ豆の一種。豆が大きくなってもさやが硬くならないので、さやごと食べられます。優しい甘みとシャキシャキ食感が特長です。卵と炒めたり、サラダに加えたりと、料理を彩る野菜です。

■みなさん、知っていますか？

◆栄養・保存方法: β-カロテン、ビタミンCが豊富な野菜。β-カロテンは、体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の健康を保ちます。
ポリ袋へ入れて冷蔵庫の野菜室へ。新鮮なうちにさっと茹で、保存袋に入れて冷凍も可。鮮度が落ちやすいのでいずれも2～3日で食べきりましょう。
★選び方: ヘタの色が鮮やかな緑色で、さやにふっくらと張りがあるものを選びましょう。
☆食べ方のヒント: 食べ方のヒント：β-カロテンは、油と一緒に摂ると吸収率がUP！油でさっと炒めたり、茹でてドレッシングをかけて食べたりするのがおすすめ。ビタミンCは熱に弱いので、加熱の際はさっと火を通す程度にしましょう。

なんかん直送便

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JAにいがた南蒲　農産物直売所　ただいまーと

新潟県三条市福島新田丁634　tel0256-46-8313 fax0256-46-8300
営業時間 9:30～18:00　定休日毎月第1・3火曜日　駐車場 128台

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