季節を彩る地元の食材

野菜類

ナガイモ

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【旬：11月～2月】

●調理法によって食感の変化を楽しんで！栄養豊富な食材
古くから人々の生命力を高める食材とされてきました。栄養成分を豊富に富み、中国では滋養強壮に効く漢方薬として使われています。
すりおろしてネバネバ、短冊状に切ってシャキシャキ！また、ソテーや揚げ物でホクホク…と、切り方や調理法によって様々な食感を楽しめます。

■みなさん、知っていますか？

◆栄養・保存方法: カリウム、マグネシウム等のミネラルや、ビタミンB群、ビタミンC等をバランス良く含む野菜です。また、でんぷん消化酵素のジアスターゼを含み、消化促進や胃もたれの予防に効果が期待されます。
新聞紙で包み、冷暗所または冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。すりおろしたものを保存袋に平らになるように入れて冷凍すると、小分け割って使えるので便利です。
★選び方: ずっしり重みがあり適度な太さで、皮がきれいで張りがあるもの。太さがなるべく均一なものを選びましょう。
☆食べ方のヒント: 水分が多く粘りが弱めなので、刻んであえ物や酢の物、サラダなどにして食べるのがおすすめ。すりおろして、お好み焼きやホットケーキの生地に加えるとふんわり仕上がります。

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JAにいがた南蒲　農産物直売所　ただいまーと

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営業時間 9:30～18:00　定休日毎月第1・3火曜日　駐車場 128台

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