■みなさん、知っていますか？

◆栄養・保存方法

カロテンやビタミンE、食物繊維を多く含んでいます。ニラ独特のにおいは「アリシン」という成分で、疲労回復効果が期待できるビタミンB1の吸収を高める働きがあり、豚肉や大豆製品と一緒に料理すると、より効率的に栄養が摂取できます。また、アリシンには抗酸化作用があり、血行を良くして体を温める働きも。スタミナをつけたいときにおすすめの食材です。
ニラは傷みが早いので、買った後はポリ袋に入れて野菜室で保存し、早めに使い切りましょう。生のまま一口大に切って冷凍することもできます。使用するときは、凍ったまま炒め物やスープなどに入れて調理！

★選び方

葉が肉厚で幅広く、葉先まで張りがあるものが新鮮です。茎が太すぎるものは筋っぽいので注意。

☆食べ方のヒント

炒め物などに入れることが多いニラですが、火の通りが早いので、さっとゆでておひたしや、ごま和えなどにしてもおいしく召し上がれます。