■みなさん、知っていますか？

◆栄養・保存方法

牛肉には、筋肉や骨などの体をつくるたんぱく質や、鉄、ビタミンB群などが含まれています。肉に含まれる鉄は「ヘム鉄」といい、野菜に含まれる「非ヘム鉄」に比べ吸収率がよく、貧血予防に効果が期待されます。
購入後は、出来るだけ早め(2～3日)に食べましょう。冷凍保存するときは乾燥や酸化を防ぐため、1切れずつラップに包み、ビニール袋に入れましょう。

★選び方

鮮やかな赤色で黒ずんでいない、きめの細かいもの。赤身と脂の境目がはっきりとしているものを選びましょう。脂が黄色くなっているものは避けましょう。

☆食べ方のヒント

部位によって最適な調理法で調理しましょう！
サーロイン・ヒレ肉：きめが細かく柔らかいので、ステーキに。
肩ロース：薄切りにして、しゃぶしゃぶやすき焼きに。
バラ肉：煮込み料理や焼き肉に。
すね肉：長時間煮込む、シチューに。