| ○作り方（調理時間30分） |
| ① |
鶏肉は1cm角に切り、塩、コショウを振ります。 |
| ② |
ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切りにします。 |
| ③ |
シメジは石突きを取り、小房に分けます。エリンギは根元の堅い部分を除き、長さを半分に切り、六つ割りにします。 |
| ④ |
鍋に〈A〉を入れて火にかけ、温めておきます。 |
| ⑤ |
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、鶏肉を中火でいためます。肉の色が変わったら、タマネギを入れてしんなりするまでいためます。トマトペーストを入れてさっといため、シメジ、エリンギを加え、油が回るまでいためます。 |
| ⑥ |
米を加えてよく混ぜ、（4）を入れて沸騰させます。ふたをして、弱火で約18分炊きます。 |
| ⑦ |
真ん中辺りの米粒を食べてみて、しんがなければ5秒ほど強火にして、水分を飛ばします。 |
| （1人分470kcal） |
| ※ |
軟らかめが好きな人は、（7）のあと、ふたをしたまま5分ほど蒸らします。 |
| ※ |
フライパンのふたがない場合は、アルミはくをぴったりかぶせて代用します。 |
